توڭلىتىش توغرىسىدا قانچىلىك بىلىسىز؟

توڭلىتىش يېمەكلىك ، دورا ۋە باشقا ماددىلارنى تېمپېراتۇرىنى تۆۋەنلىتىش نۇقتىسىدىن تۆۋەنلىتىش ئارقىلىق ساقلاش ئۇسۇلى.بۇ تېخنىكا مەھسۇلاتلارنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۈنۈملۈك ئۇزارتالايدۇ ، چۈنكى تۆۋەن تېمپېراتۇرا مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ئۆسۈشىنى ۋە خىمىيىلىك رېئاكسىيەنىڭ سۈرئىتىنى زور دەرىجىدە ئاستىلىتىدۇ.تۆۋەندىكىسى توڭلىتىش ھەققىدىكى تەپسىلىي ئۇچۇرلار:

ئاساسىي پرىنسىپلار

1. تېمپېراتۇرا دائىرىسى: مۇزلاش ئادەتتە مەھسۇلاتنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى -18 سېلسىيە گرادۇس ياكى ئۇنىڭدىن تۆۋەن قىلىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.بۇ تېمپېراتۇرىدا سۇنىڭ كۆپىنچىسى مۇز كىرىستال ھاسىل قىلىدۇ ، مىكروب پائالىيىتى ئاساسەن توختايدۇ ، يېمەكلىكلەرنىڭ مېتابولىزم جەريانىمۇ كۆرۈنەرلىك ئاستىلايدۇ.
2. سۇنى ئايلاندۇرۇش: توڭلىتىش جەريانىدا ، مەھسۇلاتتىكى سۇ مۇز كىرىستالغا ئايلىنىدۇ ، بۇ باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشى ۋە خىمىيىلىك رېئاكسىيەلەرنىڭ يۈز بېرىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، مۇز كىرىستالنىڭ شەكىللىنىشى ھۈجەيرە قۇرۇلمىسىنى قالايمىقانلاشتۇرۇشى مۇمكىن ، بۇ توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ئېرىگەندىن كېيىن توقۇلمىلاردا ئۆزگىرىش بولۇشىدىكى سەۋەبلەرنىڭ بىرى.

توڭلىتىش تېخنىكىسى

1. تېز مۇزلاش: تېز مۇزلاش كۆپ ئىشلىتىلىدىغان ئۇسۇل بولۇپ ، يېمەكلىكنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى تېز تۆۋەنلىتىش ئارقىلىق يېمەكلىكنىڭ ئىچىدە شەكىللەنگەن مۇز كىرىستالنىڭ چوڭ-كىچىكلىكىنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈپ ، يېمەكلىكنىڭ قۇرۇلمىسى ۋە قۇرۇلمىسىنى قوغداشقا ياردەم بېرىدۇ.بۇ ئادەتتە ئۈنۈملۈك توڭلىتىش ئۈسكۈنىسى ئارقىلىق سودا ئىشلەپچىقىرىشىدا ئەمەلگە ئاشىدۇ.
2. دەرىجىدىن تاشقىرى تۆۋەن تېمپېراتۇرا مۇزلاش: بەزى ئالاھىدە قوللىنىشچان پروگراممىلاردا (مەسىلەن بەزى ئىلمىي تەتقىقات ساھەلىرى ۋە ئالىي دەرىجىلىك يېمەكلىكلەرنى قوغداش دېگەندەك) ، دەرىجىدىن تاشقىرى تۆۋەن تېمپېراتۇرىنى توڭلىتىش ئۇسۇلىنى قوللىنىشقا بولىدۇ ، تېمپېراتۇرا -80 سېلسىيە گرادۇسقا ياكى تۆۋەنگە چۈشۈپ قالىدۇ. ساقلاش ۋاقتى ئىنتايىن ئۇزۇن.
3. توڭلىتىلغان ساقلاش: توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەرنى ئۆي توڭلاتقۇ ياكى سودا سوغۇق ساقلاش قاتارلىق مۇۋاپىق توڭلاتقۇ ئۈسكۈنىلىرىدە ساقلاش ، يېمەكلىكنىڭ ئۇدا بىخەتەر تېمپېراتۇرىدا ساقلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىش كېرەك.

قوللىنىشچان رايون

1. يېمەكلىك سانائىتى: يېمەكلىك سانائىتىدە توڭلىتىش ئورتاق قوغداش ئۇسۇلى بولۇپ ، گۆش ، دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ، پىشۇرۇلغان يېمەكلىك ، سۈت مەھسۇلاتلىرى ، مېۋە-چېۋە ۋە كۆكتات قاتارلىق ھەر خىل يېمەكلىكلەرگە ماس كېلىدۇ.
2. ساقلىقنى ساقلاش: بەزى دورىلار ۋە بىئولوگىيىلىك ئەۋرىشكىلەر (مەسىلەن ، قان ، ھۈجەيرە قاتارلىقلار) ئۇلارنىڭ مۇقىملىقى ۋە ئۈنۈمىنى ساقلاش ئۈچۈن كىرىستال ساقلاشنى تەلەپ قىلىدۇ.
3. ئىلمىي تەتقىقات: ئىلمىي تەتقىقاتتا توڭلىتىش تېخنىكىسى ھەر خىل بىئولوگىيىلىك ئەۋرىشكە ۋە خىمىيىلىك رېئاكتىپلارنى ئۇزۇن مۇددەت تەتقىق قىلىش ۋە تەھلىل قىلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.

دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك ئىشلار

1. مۇۋاپىق ئورالما: مۇۋاپىق ئورالما ئۈششۈك ۋە يېمەكلىكلەرنىڭ قۇرۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشتا ئىنتايىن مۇھىم.نەملىكتىن ساقلىنىش ۋە ياخشى پېچەتلەنگەن ئورالما ماتېرىياللارنى ئىشلىتىش يېمەكلىكنى قوغدىيالايدۇ.
2. قايتا-قايتا توڭلىتىش دەۋرىدىن ساقلىنىڭ: قايتا-قايتا مۇزلاش دەۋرى يېمەكلىكلەرنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە ئوزۇقلۇقىغا زىيان يەتكۈزىدۇ ، ئىمكانقەدەر ساقلىنىش كېرەك.
3. بىخەتەر ئېرىتىش: ئېرىتىش جەريانىمۇ ئىنتايىن مۇھىم ، توڭلاتقۇدا ئاستا-ئاستا ئېرىتىش ياكى مىكرو دولقۇنلۇق ئوچاق ۋە سوغۇق سۇ ئارقىلىق تېز ئېرىتىپ ، باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈپ يېتىلىش پۇرسىتىنى ئازايتىش كېرەك.

توڭلىتىش يۇقىرى ئۈنۈملۈك قوغداش ئۇسۇلى بولۇپ ، مىكروب پائالىيىتى ۋە خىمىيىلىك ئۆزگىرىشلەرنى كۆرۈنەرلىك ئاستىلىتىدۇ ، يېمەكلىك ۋە باشقا سەزگۈر ماددىلارنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ.توغرا توڭلىتىش ۋە ئېرىتىش تېخنىكىسى يېمەكلىكنىڭ ئوزۇقلۇق ۋە سېزىمچانلىقىنى ئەڭ يۇقىرى چەككە يەتكۈزەلەيدۇ.